2026 디저트 (1) 썸네일형 리스트형 2026 디저트 트렌드, 전국을 매료시킨 '버터떡' 열풍의 비결 집 근처 카페 유리창에 붙은 '버터떡 품절' 안내문이 이제는 낯설지 않은 풍경이 되었습니다. SNS를 열면 노릇하게 구워진 네모난 떡을 반으로 가르는 영상이 쏟아지고, 진한 버터 향이 화면을 뚫고 나올 듯한 착각마저 듭니다. 어제는 약과에 열광하던 이들이 오늘은 왜 버터떡에 줄을 서는 것일까요? 짧은 시간 안에 우리의 입맛을 사로잡은 이 간식의 정체를 깊이 있게 짚어보겠습니다.1. 광주의 작은 오븐에서 시작된 미식의 혁신버터떡의 발원지는 화려한 프랜차이즈가 아닌 전라도 광주의 한 호젓한 디저트 가게였습니다. 이곳의 주인장은 떡은 반드시 쪄야 한다는 고정관념을 깨고, 찹쌀 반죽을 오븐에 굽는 시도를 했습니다. 핵심은 재료의 조화와 온도 조절에 있습니다. 찹쌀가루에 풍미 좋은 버터를 듬뿍 넣고 낮은 온도에서.. 이전 1 다음
